Карфиолът е универсален зеленчук, който може да се превърне в предястие, салата, основно ястие или гарнитура. Той е не само полезен, но и изключително вкусен! Ако смятате, че вече сте опитали всичко, изпробвайте тези пет рецепти – може би ще погледнете на карфиола по нов начин!
1. Маринован карфиол
Как се приготвя
Разделете карфиола на малки розички, настържете моркова на ситно, нарежете сладката чушка на едро, а чесъна – на тънки филийки. За маринатата кипнете литър вода, добавете сол, захар и растително масло, оставете да поври, след което добавете оцета. За да остане карфиолът бял, потопете го за няколко минути във вряща вода с лимонена киселина. Подредете зеленчуците на слоеве в буркани, залейте ги с горещата марината, затворете с капачки и оставете да изстинат. След 12 часа в хладилника ястието е готово!
2. Салата с печен карфиол и яйце
Как се приготвя
Разделете карфиола на розички, намажете ги със зехтин, поръсете със сол и черен пипер и печете на 200°C за 15–20 минути. Оставете да изстине. За дресинга смесете гръцки йогурт, горчица, мед, чесън, лимонов сок и зехтин. В купа за салата сложете карфиола, нарязана сладка чушка, лук, копър и варени яйца. Овкусете с дресинга и разбъркайте. Можете да добавите и варено пилешко месо – ще стане още по-вкусно и питателно.
3. „Пилаф“ от карфиол
Как се приготвя
Запържете чесън, лук и моркови, добавете парченца пилешко филе, посолете и задушете до готовност. Накълцайте карфиола в месомелачка или го настържете на едро ренде, за да се получи „ориз“. Добавете го към зеленчуците, подправете с къри, добавете още сол и задушете под капак за пет минути. Може да се сервира както топъл, така и студен.
4. Салата от суров карфиол с ядки
Лека, бърза и много необичайна салата, която ще се хареса дори на тези, които не обичат сурови зеленчуци.
Как се приготвя
Нарежете карфиола на много ситно с нож, добавете копър и ядки (кедрови или орехови). Овкусете с майонеза и сол на вкус.
5. Карфиол в панировка
Как се приготвя
Сварете розичките карфиол за четири минути в подсолена вода и ги оставете да изстинат. Разбийте яйце със сол, черен пипер и лъжица нишесте. Потопете карфиола в панировката и го изпържете в тиган до златиста коричка. Сервирайте със сметанов сос – изключително вкусно е!
