Домашна пастърма, която става за седмица
Дата на публикуване: 24.10.2019
домашна пастърма

Домашна пастърма, която става за седмица

Домашна пастърма е идеалното мезе за идващата есен и зима. Често в магазините погледът ни попада на щанда с колбаси, където ни изкушават страхотни вкусотии. Особено вкусно изглеждат пастърмите, но при тях има и нещо смущаващо – високата цена… Предлагаме ви проверена рецепта, по която можете да си приготвите домашна пастърма, която е просто много добра.
При това става само за около седмица, а цената вече е повече от приемлива. Ето и самата рецепта. Вземете 2 свински бонфилета по 700-800 грама всяко.
Пригответе марината от 300 милилитра вода, 150 грама морска сол, 1 дафинов лист и 3-4 зърна черен пипер. Сложете я на котлона, докато заври, прецедете и оставете да изстине.

Добавете 250 милилитра качествено червено вино. За да проверите дали маринатата е готова, пуснете едно сурово яйце – трябва да потъне толкова, че на открито да остане площ колкото монета от 20 стотинки.
Поставете бонфилетата в маринатата, затиснете ги с чиния и ги оставете за 24 часа. Измийте ги и ги оставете за половин час в студена вода. Притиснете бонфилетата между две кухненски дъски и ги затиснете с тежест за 10-12 часа. Целта е леко да се сплескат. Промушете ги и прекарайте канап, на който после ще съхнат. Направете смес от следните подправки: лютив червен пипер, черен пипер, смлян чимен, чубрица, риган и кориандър.

Намажете бонфилетата със сместа, така че да полепне плътно по тях. Закачете ги на проветриво място на балкона или в мазе с прозорец. След около седмица пастърмата е готова. Ако част от нея не бъде изядена на момента, съхранявайте в хладилник. Добър апетит!

Разбира се, можете да приготвите пастърма не само от свинско месо. Ето няколко съвета за избора на месо, подходящо за пастърма
У нас пастърма се прави от свинско, телешко, овче, конско и козе месо, като технологията при различните видове меса е идентична.
Подходящо месо за пастърма е бонфилето и контрафилето, а при липсата им може да се използват също и бут, но бутът все пак е един доста краен вариант, защото пастърмата от бут е доста по-мека от останалите.

Независимо дали ще приготвите пастърма от свинско месо или ще се сдобиете с качествено конско месо, използвайте само съвсем прясно месо, по възможност от току що заклано животно.
Подбирайте само мръвки с приятен розов цвят, гладка и лъскава повърхност и сладникава, вкусна миризма. Месото за пастърма не трябва да е покафеняло, засъхнало или лепкаво на пипане, защото все пак ще го консумирате без никаква топлинна обработка.

Източник: Виж ти

Още новини
Силен мъж ви дава любов

Силен мъж ви дава любов

Силен мъж ще ви даде това, от което имате нужда. Всеки човек притежава качества и недостатъци, никой не е перфектен и смисълът на любовта е да откриете този, който ви приема с всичките ви трески за дялане, както и вие него. Когато той вижда вашите положителни черти и...

повече информация
6 цвята, които издават провинциалистката

6 цвята, които издават провинциалистката

6 цвята, които издават провинциалистката. Няма жена, която да не иска да изглежда добре. Най-често нежният пол залага на стилни дрехи, за да има безупречна визия. Понякога обаче в стремежа си да изглеждат добре облечени жените допускат много сериозни модни грешки,...

повече информация
10 сънища за успех

10 сънища за успех

10 сънища вещаят успех и щастие в близко бъдеще. От древни времена хората отдавали специално значение на сънищата . Както показват наблюденията, има няколко вида сънища , които ясно вещаят нещо хубаво, което ще ни се случи, както и такива, които са предвестник на беди...

повече информация
Витамин D може да е вреден

Витамин D може да е вреден

Витамин D може да е вреден в някои случаи. Не е тайна, че на всеки шест месеца тялото ни се възстановява. Това зависи от много фактори, но продължителността на деня играе ключова роля. Под въздействието на слънчевата светлина витамин D се произвежда активно в тялото...

повече информация
Advertisements
Радина Червенова се пенсионира

Радина Червенова се пенсионира

Радина Червенова се пенсионира. В редиците на пенсионерите вече е обичаната говорителка на БНТ Радина Червенова. През февруари тя става на 63 години и вече навършва необходимата възраст за пенсия. Радина подала документи и изчаквала да разбере какъв ще е размерът на...

повече информация
Любимата на покойния ни син

Любимата на покойния ни син

Любимата на покойния ни син върна щастието ни ни даде криле. Така започва нашият покъртителен разказ. Да загубиш дете е една от най-жестоките трагедии, които могат да застигнат някой родител. Опустошението е пълно, мъката безкрайна, а пътят обратно към нормалния живот...

повече информация
Advertisements

By Христина Василева

Христина Василева е завършила връзки с обществеността в СУ "Климент Охридски". Писането е нейната страст, като има опит в доста Интернет сайтове и медии. От 2019 година е в екипа на "Всекидневно". През свободното си време харесва йогата, обича планината и почивката сред природата, приключенията и блогването.