Домашна пастърма, която става за седмица
домашна пастърма

Домашна пастърма, която става за седмица

Домашна пастърма е идеалното мезе за идващата есен и зима. Често в магазините погледът ни попада на щанда с колбаси, където ни изкушават страхотни вкусотии. Особено вкусно изглеждат пастърмите, но при тях има и нещо смущаващо – високата цена… Предлагаме ви проверена рецепта, по която можете да си приготвите домашна пастърма, която е просто много добра.
При това става само за около седмица, а цената вече е повече от приемлива. Ето и самата рецепта. Вземете 2 свински бонфилета по 700-800 грама всяко.
Пригответе марината от 300 милилитра вода, 150 грама морска сол, 1 дафинов лист и 3-4 зърна черен пипер. Сложете я на котлона, докато заври, прецедете и оставете да изстине.

Добавете 250 милилитра качествено червено вино. За да проверите дали маринатата е готова, пуснете едно сурово яйце – трябва да потъне толкова, че на открито да остане площ колкото монета от 20 стотинки.
Поставете бонфилетата в маринатата, затиснете ги с чиния и ги оставете за 24 часа. Измийте ги и ги оставете за половин час в студена вода. Притиснете бонфилетата между две кухненски дъски и ги затиснете с тежест за 10-12 часа. Целта е леко да се сплескат. Промушете ги и прекарайте канап, на който после ще съхнат. Направете смес от следните подправки: лютив червен пипер, черен пипер, смлян чимен, чубрица, риган и кориандър.

Намажете бонфилетата със сместа, така че да полепне плътно по тях. Закачете ги на проветриво място на балкона или в мазе с прозорец. След около седмица пастърмата е готова. Ако част от нея не бъде изядена на момента, съхранявайте в хладилник. Добър апетит!

Разбира се, можете да приготвите пастърма не само от свинско месо. Ето няколко съвета за избора на месо, подходящо за пастърма
У нас пастърма се прави от свинско, телешко, овче, конско и козе месо, като технологията при различните видове меса е идентична.
Подходящо месо за пастърма е бонфилето и контрафилето, а при липсата им може да се използват също и бут, но бутът все пак е един доста краен вариант, защото пастърмата от бут е доста по-мека от останалите.

Независимо дали ще приготвите пастърма от свинско месо или ще се сдобиете с качествено конско месо, използвайте само съвсем прясно месо, по възможност от току що заклано животно.
Подбирайте само мръвки с приятен розов цвят, гладка и лъскава повърхност и сладникава, вкусна миризма. Месото за пастърма не трябва да е покафеняло, засъхнало или лепкаво на пипане, защото все пак ще го консумирате без никаква топлинна обработка.

Източник: Виж ти

Още новини
10 полезни храни

10 полезни храни

10 полезни храни, които приличат на органа в човешкото тяло. Много пъти сме писали за връзката между начина на хранене и здравето на човек. Днес ще отидем още една крачка по-напред и ще ви представим няколко храни, които действително са способни да лекуват. Още...

повече информация
Динените семки пречистват

Динените семки пречистват

Динените семки не трябва да се хвърлят на вятъра. За ползата от динените семки аз разбрах съвсем случайно. Един мой приятел беше в Китай за известно време, и като се върна заяви, че местните хора са свикнали да използват тези семена така, както ние използваме семките...

повече информация
Любовта ни се превърна в кошмар

Любовта ни се превърна в кошмар

Любовта ни беше силна в началото, но промяната дойде неочаквано. Той беше умен, изглеждаше добре и имаше прекрасно отношение към мен и дъщеря ми. Началото на промяната дойде крадешком и любовта ни се превърна в кошмар. Когато се влюбих в Иво повярвах, че съм срещнала...

повече информация
Невъзможните зодии

Невъзможните зодии

Невъзможните зодии според астрологията. В хороскопа съществуват няколко зодиакални съюза, които са невъзможни. За да бъдете щастливи и удовлетворени в любовта задължително трябва да избягвате зодиите, с които не си отивате. Овен – не си отива с Близнаци, Дева и Риби...

повече информация
Advertisements
5 неща назаем, които да не давате

5 неща назаем, които да не давате

5 неща назаем не трябва да давате или взимате. Някои неща са строго забранени да се дават или вземат назаем. Научавайки за тях, можете да се предпазите от проблеми и неуспехи. Ако направите грешка, опитайте се да не го правите в бъдеще, защото енергийните проблеми...

повече информация
Черноморието се извинява

Черноморието се извинява

Черноморието се извинява на българският турист. Извинявай, уважаеми туристе! Не знам турист ли си? Мишка ли си? Нямаш пари ли? Скръндза ли си? Не знам защо аз трябва да страдам заради теб. Аз съм тунинговано. Облагородено. Нагиздено като поп-фолк селянка в мол...

повече информация
Advertisements