Грешни становища за изгаряне на мазнините
Грешни становища за изгаряне на мазнините ни подвеждат редовно. Надвишаването на наднормено тегло е сигурен критерий за затлъстяване на организма с всички произтичащи от това негативни ефекти, водещи до функционални разстройства на неговите тясно свързани биофизиологични системи. Силно притеснително е, че – в световен мащаб – се наблюдава устойчиво повишаване на броя на хората с наднормено тегло, който понастоящем се изчислява на над 700 милиона, от които 14% са деца. Тази тенденция е значително по-изявена в страните с нисък, но и със среден стандарт на живота. Моделните пресмятания очертават една наистина тревожна картина за недалечното бъдеще – още през 2025 година, над 20% от световното население ще бъде с наднормено тегло! Причините за това са в нарушаването на енергийния баланс в организма – приетите с храната и напитките калории не могат да бъдат изцяло изразходвани и се натрупват под формата на мазнини.
Това е резултат, от една страна, на изобилието от най-разнообразни, сравнително достъпни, хранителни продукти с нарастващи вкусови качества и, от друга страна, на увеличаващото се обездвижване на хората в световен мащаб, дължащо се на бързото навлизане на нови технологии, които изискват все по-малко физически усилия. Вредата за организма от прекомерно натрупаните килограми става все по-очевидна и все повече от затлъстелите хора търсят способи да нормализират теглото си, но така че да не се обвързват с изтощителни тренировки и/или мъчителни гладни диети. Така, те се подават на наглед обосновани схващания, какви храни трябва да изключват от менюто си, за да постигнат целите си. Един такова схващане е да не се консумират храни, съдържащи мазнини.
Нека поясним – мазнините са съществено необходими за нормалното функциониране на организма, тъй като са: първо, основният компонент при изграждането на клетъчните мембрани; второ, източник на енергия; трето, участници в производството на хормоните, невротранмитерите и други важни вещества; четвърто, необходими за усвояването на разтворимите в тях витамини А, D, E и K и пето, нормализират метаболизма. Освен това, натрупвайки се под кожата и около вътрешните органи, те предпазват тялото от свръхохлаждане и травми.
При това положение е ясно, че да лишите тотално организма си от мазнини е повече от вредно… Неотдавна проведени проучвания показват, че всички видове мазнини – както наситените (от животински произход), така и поли- и мононенаситените, (изключително от растителен произход) са нужни за нормалното функциониране на сложния човешки организъм. И все пак, като най-здравословни се считат мазнините с високо съдържание на есенциални мастни киселини (омега-3 и омега-6), които се намират в достатъчни количества в рибата, сухите меса, млечните продукти, яйцата, растителните протеини, авокадото, ядките и семената. Така че, наблягайте на тези храни!
Друго грешно становище е да спрете с консумацията на въглехидратни храни с надеждата, че така ще намалите теглото си без да се подлагате на гладуване. Не правете това, защото ще си навредите – изключете от менюто си само белия хляб, белия ориз и сладкарските изделия, приготвени с добавянето на захари. За сметка на това се насочете към плодовете, зеленчуците, бобовите растения и пълнозърнестите храни. Имайте предвид, че пшеницата, царевицата, елдата и овесът са ценни дори след преработването им, защото при това се запазва и обвивката на зърната, и техния зародиш.
Обвивката съдържа значими количества микроелементи и витамини и действа благотворно върху перисталтиката на червата. От своя страна, пшеничените зародиши са богати на лесноусвоими белтъчини, въглехидрати, мазнини и мастноразтворими витамини. Ефектът при така подбран хранителен режим е съществено подобрено функциониране на двете най-важни в организма системи – нервната и сърдечно-съдовата. Затова яжте пълнозърнест хляб и корнфлейкс, но наблегнете на семената – за предпочитане е не ги варите – консумирате след като са покълнали, смесвайки ги, например, с малко медовина.
А ако предпочитате да са смесени с кисело или прясно мляко, то следва преди това да ги залеете с вряла вода. Такава храна е силно калорична и с нея не бива да се прекалява, особено при отсъствието на достатъчно интензивно физическо натоварване.
Необосновано твърдение е също така, че може да регулирате храненето си по такъв начин, че да изгаряте мазнините, натрупващи се в определени зони от тялото ви. Това не е вярно, тъй като процесът зависи преди всичко от генетически обоснованата ви предразположеност да трупате мазнини в една или друга зона от тялото си – ханш, раменен пояс, коремна кухина… Ето защо, единствено при цялостно намаляване на теглото си, ще може да се надявате да постигнете забележимо снижение на мастно натрупване в желаната от вас зона (например, в бедрата).
Съществува и митичното твърдение, че консумирането на някои храни води, по принцип, до натрупването на мазнини в тялото, докато поемането на други храни има за резултат изгарянето на натрупаните в тялото такива. Разбира се, това твърдение е лесно оборимо: всички хранителни продукти се характеризират със слабо вариращи калорийна и енергийна стойности, които неминуемо формират общия им баланс в човешкия организъм.
И накрая една препоръка: съсредоточете вниманието си върху консумацията на здравословни храни, пийте повече вода, но и увеличете дневния си енергиен разход – при такава комбинация със сигурност ще постигнете така желаното от вас трайно отслабване.
Грешни становища могат да ви подведат, затова помислете, когато консумирате здравословни храни.
