Кисело зеле – как да ферментира по календар
Дата на публикуване: 18.10.2019
кисело зеле

Кисело зеле – как да ферментира по календар

Кисело зеле се приготвя от всяко второ българско семейство. Правилно кисело зеле е абсолютен деликатес на нашата софра! Тъй като киселото зеле се счита за национално ястие и стигнаха до извода, че за това има определено време и редица тънкости.
Азиатците, които са известни с пристрастяването си към ферментиралите храни, също спазват специални правила за ферментация. Не е изненадващо, че такова зеле е получено чрез млечнокисела ферментация, и е изключително полезно за храносмилателната система , насърчава апетита и е богато на витамин С.
Смята се, че най-благоприятният ден за кисело зеле е 14 октомври. Не се притеснявайте, ако сте я изпуснали. През 2019 г. попада на пълнолунието, което според специалистите е изключително неблагоприятно за осоляване.

Как са свързани лунният календар и зелето помежду си?
Мистиката и суеверието, разбира се, се срещат. Всъщност приливите и отливите, промените в налягането и температурата и магнитното поле на Земята зависят от фазата на Луната. Съответно се създават благоприятни и не много благоприятни условия за ферментация. Най-подходящите дни падат на изгряващата луна, а през 2019 г. това са 6 подходящи дати.
29 октомври
31 октомври
11 ноември
28 ноември
6 декември
9 декември

Зеленото сложено на някоя от тези дати бързо става и е хрупкаво, кисело и омеква, а именно ферментира. Разбира се, за пълен успех се нуждаете от подходяща рецепта за кисело зеле.

Най-доброто кисело зеле се готви в собствен сок. Това е най-старата и в същото време най-лесната рецепта. За него изберете глави от зеле, които са леко сплескани отгоре и отдолу – зелето с тази форма е най-подходящо.

Ще ви трябва:
2 глави бяло зеле
1 морков
45 г сол
1 ч.л. захар

Нарежете зелето на ситно и смесете с настърганите моркови. След това го разбъркайте със сол, докато сокът започне да се откроява. Прехвърлете го в контейнер, поставете го притиснато с нещо тежко и дръжте при стайна температура в продължение на 3 дни. Веднага щом е готово, сокът ще изтече, така че е по-добре да сложите нещо или да поставите повече съдове
За да разнообразите вкуса му в киселото зеле могат да се добавят червени боровинки, сливи, ябълки, семена от кимион, червени чушки, хрян, карамфил, гъби, цвекло, чушки и целина.

Източник: За жената

Още новини
Връзка от разстояние

Връзка от разстояние

Връзка от разстояние се поддържа трудно. Аз съм момиче на 19 години съм. Отдавна бях решила да уча в чужбина след 12-ти клас и мечтата ми се сбъдна. Имах връзка с едно момче 2 години и половина - кажи - речи израснахме заедно. Първа любов..всеки знае колко е силна....

повече информация
Уелски компютърджия изхвърли диск

Уелски компютърджия изхвърли диск

Уелски компютърджия, изхвърлил на боклука твърд диск, съдържащ еквивалента на днешни 220 милиона британски паунда в биткойн, предложи на местния съвет 55 милиона награда, за да разровят сметището за скъпоценната находка, съобщи „Сън“. 35-годишният Джеймс Хауелс...

повече информация
Печеният чесън е полезен

Печеният чесън е полезен

Печеният чесън е полезен за цялото ни тяло. Когато ядете чесън, силата му е толкова голяма, че дори и след 24 часа тялото ни реагира на тази храна. Това се забелязва, когато се използва в диети за отслабване или когато се консумира като естествено средство за лечение...

повече информация
Гледане на внучето

Гледане на внучето

Гледане на внучето от свекървата или тъщата винаги е свързано с някакви спорове. Рядко всичко върви гладко и това е факт. Често се случва бабата да е принудена да седи с внуците си през деня, докато родителите са на работа. Много семейни двойки са се сблъсквали с...

повече информация
Advertisements
16 практики от източната медицина

16 практики от източната медицина

16 практики от източната медицина за укрепване на имунитета и дълголетие. Упражненията имат солидна научна основа – и заради своята ефективност, и заради това, че се използват в продължение на векове. Ако ги практикувате редовно и правилно, определено ще усетите...

повече информация
Корите на мандарините

Корите на мандарините

Корите на мандарините не са ненужен отпадък, а имат своите приложения. През зимата мандарините се превръщат в един от най-популярните плодове в България. Те са неизменна част от празничната коледна и новогодишна трапеза. Много хора белят кората на мандарините и после...

повече информация
Advertisements

By Христина Василева

Христина Василева е завършила връзки с обществеността в СУ "Климент Охридски". Писането е нейната страст, като има опит в доста Интернет сайтове и медии. От 2019 година е в екипа на "Всекидневно". През свободното си време харесва йогата, обича планината и почивката сред природата, приключенията и блогването.