Козунакът, който няма нужда от месене
Дата на публикуване: 06.04.2020
козунакът

Козунакът, който няма нужда от месене

Козунакът е задължителна част от великденската трапеза, но за да го направим хубав трябва да да сме правили много козунаци и да ме усвоили тънкостите на месенето. За жалост, в днешно време нямаме много време да месим и да приготвяме такива вкусотии. Затова все по-често прибягваме до купуване на козунак, вместо да си го приготвим сами. Но днес ще ви представим рецепта за козунак без месене и всеки може да го направи. За бъркания козунак без месене са ни нужни: половин килограм брашно, 25 гр прясна мая, 120 гр масло, 160 гр захар, 300 милилитра прясно мляко, 3 яйца, 2-3 прахчета ванилия, щипка сол и 1-2 супени лъжици лимонена кора. В плънката можем да добавим шоколад или стафиди, или орехи, според вкуса. Приготвянето започва като разторим маята в прясното мляко.

След това взимаме дълбока купа и разбиваме в нея яйцата.
Следващата стъпка е да пресеем брашното и да смесим всички продукти в купата, докато получим еднородна смес. След това трябва да покрием купата с фолио и да оставим тестото да втаса. Междувременно можем да си намазним с малко олио формата, в която ще печем, и да сложим хартия за печене.
Изсипваме готовото тесто във формата, а ако ще слагаме плънка, трябва да изсипем само част от тестото, после плънката и след това досипваме останалата част от тестото.
Фурната трябва да е загрята на 180 градуса. Печем козунака за около 45 минути, докато придобие златист цвят.
И още: Как да си направим вкусни козуначени кифлички:козуначени кифлички

1/2 кубче прясна мая, 3 яйца, 1 1/2 ч.ч. захар, 1 1/2 ч.ч. топло прясно мляко, 4-5 ванилии, настъргана кората на 1 лимон (може и лимонова есенция), 200 мл. разтопена мазнина (най-добре хубава свинска мас, но може и масло или високомаслен маргарин), брашно, мармалад (от сини сливи или шипки, ябълки, дюли, а може и друг по желание), 1 ч.ч смлени орехи, сусам
Приготвяне: Маята се разбърква с 1 к.ч. вода, 1 ч.л. захар и малко брашно на каша. Оставя се да утрои обема си. Тогава се разбиват яйцата със захарта много добре. Прибавя се топлото прясно мляко, ванилията, лимоновата кора, втасалата мая и с брашно се забърква тесто като за кекс. Трябва да се разбие в по-голяма купа,защото след това се оставя на топло поне 1 час или докато удвои обема си.

След като е втасало се прибавя разтопената мазнина и с още брашно се замесва меко тесто (да не лепи обаче по ръцете). Разделя се на 3 топки и всяка се разточва на кора с дебелина 3-4 мм. Кората се нарязва на дълги триъгълници (от центъра към краищата). Всяко триъгълниче се взима,дооформя се ако има нужда (поразтегля се или се изтънява ако е по-дебело) и в единия му край (в основата) се слага мармалад объркан със смлени орехови ядки. Мармалада не трябва да е рядък,а ако все пак е, се слагат повечко орехи,за да се подсуши. Триъгълничето се навива от основата към върха на кифличка. Готовите козуначени кифлички се подреждат в намазана с мазнина тава на разстояние една от друга, защото предстои да втасат.

Оставят се на топличко да втасат (не прекалено обаче,защото при козуначени кифлички за великденпеченето още нарастват на обем и има опасност да се разлеят). След като са втасали се намазват внимателно с разбит жълтък и се поръсват със сусам и кристална захар. Готовите козуначени кифлички се пекат в предварително загрята умерена фурна до зачервяване (около 190 градуса). След като са изпечени се изваждат от тавата веднага (иначе после ще ви е трудно да ги отлепите) и се оставят да изстинат. Най-добре е да застелите предварително тавата с хартия за печене. Така няма да имате проблем с ваденето на кифичките и миенето на тавите. Съхраняват се в торбички,за да не изсъхнат прекалено бързо. Могат да се приготвят и с плънка от шоколад или някаква друга сладка смес по ваше желание. Много са вкусни!

Съветвам Ви, ако имате възможност да направите тези чудни козуначени кифлички със свинска мас! Разликата е съществена от тези приготвени с маргарин или краве масло. Много по-пухкави, меки и крехки са кифличките. Приготвянето им изглежда сложно и дълго, но в същност не е. Правят се много лесно, а по време на няколкото втасвания (за които наистина е нужно време), можете да вършите останалата работа в къщи или просто да си почивате. За особено нетърпеливите ще кажа, че могат да замесят продуктите наведнъж, да изчакат тестото да се поотпусне, да разточат, оформят и тогава да оставят кифличките да втасат, след което да ги намажат с яйце и да ги изпекат. Пак ще се получат чудесни кифлички.

Източник: Виж ти

[frontpage_news widget="7303" name=""]
Касисът е много полезен

Касисът е много полезен

Касисът е много полезен сезонен плод. Освен характерния вкус, той има и ценни хранителни стойности и лечебни свойства. В същото време съдържа сравнително малко калории. В медицината най-често се използват сок от касис, листа и масло от семената му. В 100 грама от този...

повече информация
Дръжки от череши

Дръжки от череши

Дръжки от череши не бива да се изхвърлят. Черешите са едни от най-хранителните плодове. Но знаехте ли за ползите за здравето на черешовите семена? Какво всъщност е черешата? Черешата е плод от рода „Prunus“ и е част от семейство „Rosaceae“. Името му идва от...

повече информация
Лукът е много полезен

Лукът е много полезен

Лукът е един от най-старите зеленчуци, познати от хиляди години. Важното е, че освен вкусовите си качества, има и ценни лечебни свойства. Лукът е бил важен елемент от народната медицина и днес с готовност посягаме към него не само в кухнята. Разберете защо лукът е...

повече информация
Лимонът сваля кръвното

Лимонът сваля кръвното

Лимонът сваля кръвното ни налягане, пречиства и детоксикира. Когато сутринта отидем в кухнята, първата мисъл, която изниква в главата ни, е да пийнем ароматно кафе или чай. Ами ако започнем деня си с чаша топла вода (може би на стайна температура) със сок на половин...

повече информация
Гняв към хората изпитват 5 зодии

Гняв към хората изпитват 5 зодии

Гняв към хората изпитват 5 зодии. Смятате ли, че сте от хората, които нямат търпение към другите и понякога си повтарят в претъпкан автобус, че „мразят хората“? Повярвайте ми, има и такива, за които е обичайно да се чувстват раздразнени от присъствието на другите....

повече информация
Топлинен или слънчев удар

Топлинен или слънчев удар

Топлинен или слънчев удар - и двете състояния са много неприятни. След многото прохладни месеци през лятото обичаме да прекарваме повече време на открито. Струва си обаче да запомним, че дългото излагане на топлина може да има отрицателни последици, а термичното...

повече информация

By Христина Василева

Христина Василева е завършила връзки с обществеността в СУ "Климент Охридски". Писането е нейната страст, като има опит в доста Интернет сайтове и медии. От 2019 година е в екипа на "Всекидневно". През свободното си време харесва йогата, обича планината и почивката сред природата, приключенията и блогването.