Козунакът, който няма нужда от месене
Дата на публикуване: 06.04.2020
козунакът

Козунакът, който няма нужда от месене

Козунакът е задължителна част от великденската трапеза, но за да го направим хубав трябва да да сме правили много козунаци и да ме усвоили тънкостите на месенето. За жалост, в днешно време нямаме много време да месим и да приготвяме такива вкусотии. Затова все по-често прибягваме до купуване на козунак, вместо да си го приготвим сами. Но днес ще ви представим рецепта за козунак без месене и всеки може да го направи. За бъркания козунак без месене са ни нужни: половин килограм брашно, 25 гр прясна мая, 120 гр масло, 160 гр захар, 300 милилитра прясно мляко, 3 яйца, 2-3 прахчета ванилия, щипка сол и 1-2 супени лъжици лимонена кора. В плънката можем да добавим шоколад или стафиди, или орехи, според вкуса. Приготвянето започва като разторим маята в прясното мляко.

След това взимаме дълбока купа и разбиваме в нея яйцата.
Следващата стъпка е да пресеем брашното и да смесим всички продукти в купата, докато получим еднородна смес. След това трябва да покрием купата с фолио и да оставим тестото да втаса. Междувременно можем да си намазним с малко олио формата, в която ще печем, и да сложим хартия за печене.
Изсипваме готовото тесто във формата, а ако ще слагаме плънка, трябва да изсипем само част от тестото, после плънката и след това досипваме останалата част от тестото.
Фурната трябва да е загрята на 180 градуса. Печем козунака за около 45 минути, докато придобие златист цвят.
И още: Как да си направим вкусни козуначени кифлички:козуначени кифлички

1/2 кубче прясна мая, 3 яйца, 1 1/2 ч.ч. захар, 1 1/2 ч.ч. топло прясно мляко, 4-5 ванилии, настъргана кората на 1 лимон (може и лимонова есенция), 200 мл. разтопена мазнина (най-добре хубава свинска мас, но може и масло или високомаслен маргарин), брашно, мармалад (от сини сливи или шипки, ябълки, дюли, а може и друг по желание), 1 ч.ч смлени орехи, сусам
Приготвяне: Маята се разбърква с 1 к.ч. вода, 1 ч.л. захар и малко брашно на каша. Оставя се да утрои обема си. Тогава се разбиват яйцата със захарта много добре. Прибавя се топлото прясно мляко, ванилията, лимоновата кора, втасалата мая и с брашно се забърква тесто като за кекс. Трябва да се разбие в по-голяма купа,защото след това се оставя на топло поне 1 час или докато удвои обема си.

След като е втасало се прибавя разтопената мазнина и с още брашно се замесва меко тесто (да не лепи обаче по ръцете). Разделя се на 3 топки и всяка се разточва на кора с дебелина 3-4 мм. Кората се нарязва на дълги триъгълници (от центъра към краищата). Всяко триъгълниче се взима,дооформя се ако има нужда (поразтегля се или се изтънява ако е по-дебело) и в единия му край (в основата) се слага мармалад объркан със смлени орехови ядки. Мармалада не трябва да е рядък,а ако все пак е, се слагат повечко орехи,за да се подсуши. Триъгълничето се навива от основата към върха на кифличка. Готовите козуначени кифлички се подреждат в намазана с мазнина тава на разстояние една от друга, защото предстои да втасат.

Оставят се на топличко да втасат (не прекалено обаче,защото при козуначени кифлички за великденпеченето още нарастват на обем и има опасност да се разлеят). След като са втасали се намазват внимателно с разбит жълтък и се поръсват със сусам и кристална захар. Готовите козуначени кифлички се пекат в предварително загрята умерена фурна до зачервяване (около 190 градуса). След като са изпечени се изваждат от тавата веднага (иначе после ще ви е трудно да ги отлепите) и се оставят да изстинат. Най-добре е да застелите предварително тавата с хартия за печене. Така няма да имате проблем с ваденето на кифичките и миенето на тавите. Съхраняват се в торбички,за да не изсъхнат прекалено бързо. Могат да се приготвят и с плънка от шоколад или някаква друга сладка смес по ваше желание. Много са вкусни!

Съветвам Ви, ако имате възможност да направите тези чудни козуначени кифлички със свинска мас! Разликата е съществена от тези приготвени с маргарин или краве масло. Много по-пухкави, меки и крехки са кифличките. Приготвянето им изглежда сложно и дълго, но в същност не е. Правят се много лесно, а по време на няколкото втасвания (за които наистина е нужно време), можете да вършите останалата работа в къщи или просто да си почивате. За особено нетърпеливите ще кажа, че могат да замесят продуктите наведнъж, да изчакат тестото да се поотпусне, да разточат, оформят и тогава да оставят кифличките да втасат, след което да ги намажат с яйце и да ги изпекат. Пак ще се получат чудесни кифлички.

Източник: Виж ти

Още новини
Светото кръщение е свещено

Светото кръщение е свещено

Светото кръщение е свещен ритуал, който вярващите практикуват от самото начало на християнската църква. Смята се, че кръстниците са ангели на земята, които са призвани да помогнат на едно дете да започне духовен живот,и които ще го предпазят от изкушения. Изборът на...

повече информация
Тодор Живков надживява враговете

Тодор Живков надживява враговете

Тодор Живков надживява всичките си душмани. Но най-загадъчна е смъртта на най-големия от тях - Иван Тодоров с партизанско име Горуня. Той крои да свали Живков с военен преврат през 1965 г. След развенчаването на Сталин Горуня е смятал Живков за ревизионист на...

повече информация
Соня Заварчик разваля магии

Соня Заварчик разваля магии

Соня Заварчик e сред най-известните ясновидки у нас и от години е специалист по развалянето на магии. Соня живее и лекува в София, никога не е била извън столицата, но напоследък имало измамници, които се подвизавали под нейното име и приемали хора в Бургас, Сандански...

повече информация
Седмичен хороскоп 18-24 октомври 2021

Седмичен хороскоп 18-24 октомври 2021

Седмичен хороскоп 18-24 октомври 2021 ви вещае повече предпазливост, що се отнася до възникване на финансови проблеми и противоречия. Възползвайте се от ситуацията, сега е вашето време. Пазете здравето си. В дома Ви можете да изчистите евентуални недоразумения,...

повече информация
Advertisements
Aктриcaтa Aлeкcaндрa Cърчaджиeвa

Aктриcaтa Aлeкcaндрa Cърчaджиeвa

Aктриcaтa Aлeкcaндрa Cърчaджиeвa cъc cигурнocт нe e oт гaлeницитe нa cъдбaтa. Прeз гoдинитe живoтът нa някoлкo пъти я пoдлaгa нa ceриoзни изпитaния, нo тя никoгa нe пaдa нa кoлeнe и нe губи жaждaтa cи зa живoт. Aктриcaтa e oт мaлкoтo, кoитo нe крият бoлкитe cи и...

повече информация
Великобритания е в криза

Великобритания е в криза

Великобритания е в криза, щандовете са празни. Прeз уикeндa бритaнcкитe cупeрмaркeти ce cблъcкaхa c притoк нa купувaчи, ocтaвящи зaд ceбe cи прaзни рaфтoвe. Вceки шecти бритaнeц дeклaрирa, чe "нe мoжe дa купувa ocнoвни хрaнитeлни прoдукти“, a eдин нa вceки тримa вeчe...

повече информация
Advertisements

By Христина Василева

Христина Василева е завършила връзки с обществеността в СУ "Климент Охридски". Писането е нейната страст, като има опит в доста Интернет сайтове и медии. От 2019 година е в екипа на "Всекидневно". През свободното си време харесва йогата, обича планината и почивката сред природата, приключенията и блогването.