Лукът е един от най-старите зеленчуци, познати от хиляди години. Важното е, че освен вкусовите си качества, има и ценни лечебни свойства. Лукът е бил важен елемент от народната медицина и днес с готовност посягаме към него не само в кухнята. Разберете защо лукът е полезен не само при настинка и кой, за съжаление, трябва да го ограничи в диетата си. Ако познаваме домашните методи на баба за лечение на различни видове заболявания, със сигурност знаем, че лукът има ценни здравословни свойства. Интересното е, че вече е бил използван от гладиаторите преди битките, докато египтяните вярвали, че има силата да връща мъртвите към живота. Не толкова отдавна лукът е бил използван за борба със скорбут, заздравяване на рани, изгаряния и измръзване. Лукът дължи своите лечебни свойства на многобройните си хранителни вещества. Този зеленчук е източник на сяра, цинк, магнезий, флуор, фолиева киселина, желязо, калий, калций, силиций, витамини B, C, K, E, A и диетични фибри. Човек не може да забрави за антиоксидантите.
На пазара ще намерите различни сортове лук – най-популярният от тях е обикновен (този със златисто жълт оттенък) и червен лук. Въпреки това, към този списък трябва да добавите, например, бял лук (чесън) или шалот. Интересното е, че червеният лук, въпреки цвета си, е по-деликатен на вкус. Обикновените и червените сортове са най-богати на хранителни вещества.
Лук при настинка и други простуди
Кой от нас не е имал възможност да опита сироп от лук поне веднъж в живота? Смес от лук и мед с добавка на джинджифил е ефективно средство за борба с кашлицата. Има причина този зеленчук да се нарича естествен антибиотик. Лукът има антибактериални свойства, укрепва имунитета и помага за прочистване на дихателните пътища. Но това не е всичко. Проучванията потвърждават, че консумацията на лук от жени в менопауза намалява риска от развитие на остеопороза и помага за укрепване на костите. Лукът също е доказан начин за понижаване на лошия холестерол и поддържане на правилното ниво на добрия холестерол. Този зеленчук ни предпазва от образуване на кръвни съсиреци и атеросклероза, както и от някои сърдечни заболявания или от риска от сърдечен удар (понижава кръвното налягане).
Лукът се използва при запек, акне и подуване след ужилване от насекоми. Съдържанието на антиоксиданти, включително кверцетин, ви позволява да се борите със свободните радикали в тялото и по този начин допринася за превенцията срещу рак. Това е особено важно в случай на рак на гърдата, стомаха, червата и хранопровода. Лукът също ще помогне на диабетиците, тъй като понижава нивата на кръвната захар. Освен това е с ниско съдържание на калории, въпреки че леко стимулира апетита. Проучванията потвърждават, че лукът трябва да бъде включен в диетата на хората, страдащи от ревматизъм. Лук помага и за шум в ушите. Този домашен лек се препоръчва за болка и шум в ушите – просто сложете няколко капки чист сок от лук в ухото си. От своя страна, дъвченето му помага в борбата с бактериите в устата и ни предпазва от кариес.
Употреба при диета и противопоказания
Най-добрият избор е да ядете лука суров като добавка към сандвичи или салати. Термичната обработка прави здравните му свойства малко по-малки, но все пак ценни. Привържениците на народната медицина препоръчват да се пие мацерация от лук. Французите обичат сгряващата лучена супа, която също се оказва чудесен начин за борба с махмурлука.
Въпреки това си струва да запомните, че както всеки продукт, лукът също има противопоказания. Не се препоръчва в диетата на хора с болен черен дроб. Списъкът с противопоказания включва също бъбречни заболявания, заболявания на жлъчния мехур и сърдечна недостатъчност. Може също да причини газове, преливане в червата и диария – хората с чувствителни черва трябва да имат това предвид.
Ако страдате от хронични заболявания и не сте сигурни дали лукът ще ви навреди, попитайте Вашия лекар или диетолог.
