Няколко важни правила за здравословно хранене
Няколко важни правила, които е добре да спазвате, когато се храните здравословно. През последните 2 десетилетия в медиите рязко нарасна броят на публикациите, отнасящи се до ползата и вредата за здравето на определени видове храни. За съжаление, липсват пространни изследвания, осигуряващи достоверни статистически данни, които да подкрепят твърдо едно или друго твърдение, касаещо влиянието на различните продукти върху човешкото здраве. Причината е преди всичко в индивидуалността на метаболитните процеси при всеки човек. Принципно, ако няма нарушения в синтеза или разпада на веществата, участващи в многобройните сложни биохимични реакции в организма, или/и такива, предизвикващи макроенергиен дисбаланс, то могат да бъдат възприети правила за здравословно хранене, които да бъдат съобразени със спецификата на всеки организъм. За това пледира професора по педиатрия Арон Карол в своя здравен блог.
В тази връзка той споделя с читателите правилата на проверения от самия него хранителен режим. Трябва да се отбележи, че заключенията, които професор Карол прави нямат академична тежест, но такава липсва за утвърждаването на който и да е от предлаганите в масмедиите хранителни режими, в които употребата на дадени храни се счита за здравословно противопоказна. Професор Карол не само отхвърля последното твърдение, но и не споделя схващането, че някои, точно определени храни са изключително полезни за здравето и консумацията им е повече от препоръчителна. Ето какви са неговите препоръки.
Не яжте обработвани храни като: подправяни полуфабрикати, както и сготвени не в домашни условия ястия, но избягвайте и лекопреработените храни. Имайте предвид, че напълно обработените храни, каквито са белият хляб, различните видове чипс и бисквити, ще снабдяват организма ви с повече калории, отколкото той се нуждае за поддържането на нормален метаболизъм.
Ето защо, наблягайте на плодовете и зеленчуците, купувайте си меса, яйца и риба в непреработено състояние и си гответе с кафяв, а не с бял ориз. Правете си повече салати с пълнозърнести добавки. Ако си готвите в къщи, то ще може да контролирате какви съставки да използвате, избягвайки тежко обработените храни, а ароматните подправки ще добавяте според вкуса си, но в умерени количества. Това важи и за солта, която често пъти, съвършено несправедливо, ви е била представяна като „враг № 1“ на вашето здраве. Не пренебрегвайте маслото и олиото, защото организмът ви има нужда и от мазнини. Извън дома си се хранете само в реномирани ресторанти, за които сте сигурни, че там ще ви поднесат ястия и аламинути, приготвени от напълно непреработени храни.
Пийте достатъчно количество вода – тя е изключително ценна за поддържането на нормален метаболизъм. Не злоупотребявайте с алкохола (и нека да е качествен) и не прекалявайте с кафетата. Не забравяйте, че в подсладените напитки се съдържат много калории, така че приемайте не като необходими за организма ви, а умерено, просто защото ви харесват. Бъдете екстровертни в храненето си – правете го колкото се може по-често в компанията на членове на семейството, приятели, колеги… Така ще ядете по-бавно, което несъмнено е по-добре за работата на стомаха ви, а и ще се чувствате по-уютно. Запомнете, не се лишавайте напълно от проблемните видове храни, не приемайте повече храна отколкото се нуждаете и не подражавайте на ваши близки или познати, които са възприели за себе си някакви ограничителни хранителни режими. И отделете време да експериментирате, за да установите кои храни влияят най-благотворно върху вашето здраве. В резюме: не яжте твърде много храна и нека тя да е предимно от растителен произход.
