Обърнат прасковен сладкиш
Дата на публикуване: 28.07.2020
обърнат прасковен сладкиш

Обърнат прасковен сладкиш е любим на цялото семейство. В днешния плодов сладкиш прасковите заемат най-видното място – те са най-горният пласт на сладкиша, въпреки, че се пекат на дъното на формата. Сочните филийки от праскова са обвити в карамел, образувайки ароматен сос, който след това попива в блата. Всъщност това е вариант на прочутия френски сладкиш Тарт татен , който се прави с ябълки, но и с други плодове. Обърнатият прасковен сладкиш е чудесен и само така, и с топка сладолед, и с лъжичка бита сметана.
Както и да го поднесете, всички ще бъдат очаровани! Ето и рецептата за обърнат сладкиш с праскови :
Обърнат прасковен сладкиш
Продукти:
3-4 праскови (~ 500 г)
⅓ чаша (80 г) захар
3 супени лъжици (45 г) вода
За масления блат:
110 гр. масло със стайна температура
½ чаша (100 г) захар
3 яйца
1 чаша (140 г) брашно
¾ ч.л. бакпулвер
¼ ч.л. сол
¼ ч.л. прясно настъргано индийско орехче
За поднасяне:
½ чаша бита сметана + 2 с.л. заквасена сметана + 1 с.л. ром или амарето
или топка сладолед.
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 ° C.
Намажете с масло или олио кръгла тавичка с диаметър 23 см. Покрийте дъното на формата с хартия за печене и също я намажете с масло.
Нарежете прасковите на половинки и отстранете костилката. Нарежете всяка половинка на филии с дебелина 1-1,5 cm. Поставете филийки в кръг на дъното на формата, за предпочитане на един слой.

За карамела:
В малка тенджера или тиган загрейте захарта и водата на умерен огън. Варете бавно, до светлокехлибарен цвят, 8 – 10 минути. Не разбърквайте захарния сироп, само от време на време разклащайте съда за равномерно карамелизиране на захарта. В последните 2 минути обърнете специално внимание на карамела, защото след като изври водата, процесът се ускорява и карамелът бързо променя цвета си.обърнат прасковен сладкиш
Щом карамелът придобие лек кехлибарен цвят, веднага го излейте (на тънка струя в кръг) в приготвената форма върху прасковите. След като влезе в контакт със студените праскови, карамелът се втвърдява, но по време на печенето се стопява отново.

За блата:

В малка купа пресейте брашното, бакпулвера, содата, солта (и индийското орехче, ако се използва).

Разбийте маслото и захарта с миксер до гладкост, 2 минути.

Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко. Разбийте до пухкава лека маса.обърнат прасковен сладкиш

Добавете постепенно сместа с брашно към яйчената смес. Разбъркайте с миксер на ниска скорост или със силиконова шпатула, докато сухите бучки изчезнат. Поставете тестото във формата върху прасковите и загладете с шпатула.

Печете за 40-45 минути на долната скара на фурната, до златисто кафяво.
Извадете от фурната, охладете върху решетка за 15 минути, без да изваждате от формата.

Очертайте с нож по ръба на формата, сложете чинията за сервиране и внимателно обърнете сладкиша върху чинията. Сочните праскови пускат много сок, така че част от сока може да изтече в чинията.

Поднесете прасковения сладкиш топъл или охладен с добавка по желание!

Да ви е сладко!

Източник: За жената

[frontpage_news widget="7303" name=""]
Касисът е много полезен

Касисът е много полезен

Касисът е много полезен сезонен плод. Освен характерния вкус, той има и ценни хранителни стойности и лечебни свойства. В същото време съдържа сравнително малко калории. В медицината най-често се използват сок от касис, листа и масло от семената му. В 100 грама от този...

повече информация
Дръжки от череши

Дръжки от череши

Дръжки от череши не бива да се изхвърлят. Черешите са едни от най-хранителните плодове. Но знаехте ли за ползите за здравето на черешовите семена? Какво всъщност е черешата? Черешата е плод от рода „Prunus“ и е част от семейство „Rosaceae“. Името му идва от...

повече информация
Лукът е много полезен

Лукът е много полезен

Лукът е един от най-старите зеленчуци, познати от хиляди години. Важното е, че освен вкусовите си качества, има и ценни лечебни свойства. Лукът е бил важен елемент от народната медицина и днес с готовност посягаме към него не само в кухнята. Разберете защо лукът е...

повече информация
Лимонът сваля кръвното

Лимонът сваля кръвното

Лимонът сваля кръвното ни налягане, пречиства и детоксикира. Когато сутринта отидем в кухнята, първата мисъл, която изниква в главата ни, е да пийнем ароматно кафе или чай. Ами ако започнем деня си с чаша топла вода (може би на стайна температура) със сок на половин...

повече информация
Гняв към хората изпитват 5 зодии

Гняв към хората изпитват 5 зодии

Гняв към хората изпитват 5 зодии. Смятате ли, че сте от хората, които нямат търпение към другите и понякога си повтарят в претъпкан автобус, че „мразят хората“? Повярвайте ми, има и такива, за които е обичайно да се чувстват раздразнени от присъствието на другите....

повече информация
Топлинен или слънчев удар

Топлинен или слънчев удар

Топлинен или слънчев удар - и двете състояния са много неприятни. След многото прохладни месеци през лятото обичаме да прекарваме повече време на открито. Струва си обаче да запомним, че дългото излагане на топлина може да има отрицателни последици, а термичното...

повече информация

By Христина Василева

Христина Василева е завършила връзки с обществеността в СУ "Климент Охридски". Писането е нейната страст, като има опит в доста Интернет сайтове и медии. От 2019 година е в екипа на "Всекидневно". През свободното си време харесва йогата, обича планината и почивката сред природата, приключенията и блогването.