Обърнат прасковен сладкиш
Дата на публикуване: 28.07.2020
обърнат прасковен сладкиш

Обърнат прасковен сладкиш е любим на цялото семейство. В днешния плодов сладкиш прасковите заемат най-видното място – те са най-горният пласт на сладкиша, въпреки, че се пекат на дъното на формата. Сочните филийки от праскова са обвити в карамел, образувайки ароматен сос, който след това попива в блата. Всъщност това е вариант на прочутия френски сладкиш Тарт татен , който се прави с ябълки, но и с други плодове. Обърнатият прасковен сладкиш е чудесен и само така, и с топка сладолед, и с лъжичка бита сметана.
Както и да го поднесете, всички ще бъдат очаровани! Ето и рецептата за обърнат сладкиш с праскови :
Обърнат прасковен сладкиш
Продукти:
3-4 праскови (~ 500 г)
⅓ чаша (80 г) захар
3 супени лъжици (45 г) вода
За масления блат:
110 гр. масло със стайна температура
½ чаша (100 г) захар
3 яйца
1 чаша (140 г) брашно
¾ ч.л. бакпулвер
¼ ч.л. сол
¼ ч.л. прясно настъргано индийско орехче
За поднасяне:
½ чаша бита сметана + 2 с.л. заквасена сметана + 1 с.л. ром или амарето
или топка сладолед.
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 ° C.
Намажете с масло или олио кръгла тавичка с диаметър 23 см. Покрийте дъното на формата с хартия за печене и също я намажете с масло.
Нарежете прасковите на половинки и отстранете костилката. Нарежете всяка половинка на филии с дебелина 1-1,5 cm. Поставете филийки в кръг на дъното на формата, за предпочитане на един слой.

За карамела:
В малка тенджера или тиган загрейте захарта и водата на умерен огън. Варете бавно, до светлокехлибарен цвят, 8 – 10 минути. Не разбърквайте захарния сироп, само от време на време разклащайте съда за равномерно карамелизиране на захарта. В последните 2 минути обърнете специално внимание на карамела, защото след като изври водата, процесът се ускорява и карамелът бързо променя цвета си.обърнат прасковен сладкиш
Щом карамелът придобие лек кехлибарен цвят, веднага го излейте (на тънка струя в кръг) в приготвената форма върху прасковите. След като влезе в контакт със студените праскови, карамелът се втвърдява, но по време на печенето се стопява отново.

За блата:

В малка купа пресейте брашното, бакпулвера, содата, солта (и индийското орехче, ако се използва).

Разбийте маслото и захарта с миксер до гладкост, 2 минути.

Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко. Разбийте до пухкава лека маса.обърнат прасковен сладкиш

Добавете постепенно сместа с брашно към яйчената смес. Разбъркайте с миксер на ниска скорост или със силиконова шпатула, докато сухите бучки изчезнат. Поставете тестото във формата върху прасковите и загладете с шпатула.

Печете за 40-45 минути на долната скара на фурната, до златисто кафяво.
Извадете от фурната, охладете върху решетка за 15 минути, без да изваждате от формата.

Очертайте с нож по ръба на формата, сложете чинията за сервиране и внимателно обърнете сладкиша върху чинията. Сочните праскови пускат много сок, така че част от сока може да изтече в чинията.

Поднесете прасковения сладкиш топъл или охладен с добавка по желание!

Да ви е сладко!

Източник: За жената

Още новини
Празни селски обзаведени къщи

Празни селски обзаведени къщи

Празни селски къщи има в доста краища на България. Те са здрави и обзаведени, намират се в живописни малки селца и са обявени за безплатно отдаване срещу стопанисване и поддръжка. Все повече местни прегръщат идеята на Фейсбук групата „Имот под наем без наем“ да...

повече информация
Годишен хороскоп 2022 година

Годишен хороскоп 2022 година

Годишен хороскоп 2022 година предвещава динамична 2022 година за всички зодии. Пазете здравето си и дръжте на старите приятели. Започваме от зодия Овен. Овенът е един от огнените знаци, които се характеризират с проницателност и решителност. През 2022 г. това...

повече информация
Дневен хороскоп 22 януари 2022

Дневен хороскоп 22 януари 2022

Дневен хороскоп 22 януари 2022 предвещава ден, в който трябва да се доверите се на здравият си разум и да внимавате с думите си, за да избегнете проблемите и финансовите загуби. Моментът също е подходящ да се посветите на разрешаването на финансови въпроси и да се...

повече информация
Дневен хороскоп 20 януари 2022

Дневен хороскоп 20 януари 2022

Дневен хороскоп 20 януари 2022 ви вещае ден, в който е добре да се учите от грешките си и да гледате уверено напред. Бъдете толерантни към чуждото мнение. Гледайте с оптимизъм на бъдещето, звездите показват, че нещата се подреждат и без вашата намеса. Бъде...

повече информация
Advertisements
Дневен хороскоп 19 януари 2022

Дневен хороскоп 19 януари 2022

Дневен хороскоп 19 януари 2022 предвещава ден, в който е добре да свършите неотложното до обяд. Бъдете по-дипломатични и тактични. Не пропускайте да отделите време, което да посветите само на себе си, ако имате нужда от това. Близките ще Ви зарадват с мил жест. Бъдете...

повече информация
Дневен хороскоп 18 януари 2022

Дневен хороскоп 18 януари 2022

Дневен хороскоп 18 януари 2022 ви вещае ден, в който настроението ви ще бъде повишено. Гледайте ведро към нещата от живота, предстоят Ви още толкова задачи, които не бихте могли да свършите, ако се хабите за всяка подробност. Ако е възможно, заемете наблюдателна...

повече информация
Advertisements

By Христина Василева

Христина Василева е завършила връзки с обществеността в СУ "Климент Охридски". Писането е нейната страст, като има опит в доста Интернет сайтове и медии. От 2019 година е в екипа на "Всекидневно". През свободното си време харесва йогата, обича планината и почивката сред природата, приключенията и блогването.