Пилешката яхния на баба ми е любима
Пилешката яхния ухае страхотно и е много вкусна. Пилешкото месо е едно от най-обичаните в България. С него се приготвят много любими ястия – с ориз, с картофи, фрикасе. Но днес ще ви предложим рецепта за пилешка яхния.
Тя е изключително лесна и подходяща дори за дебютантите в кухнята. Особеното при нея е, че бялото месо, което по принцип е по-сухо, става сочно, ароматно и доста вкусно. Ето и необходимите продукти:
пилешко месо – 500 грама, лук – 3 глави, олио – ½ кафена чашка, брашно – 2 супени лъжици, червен пипер – 2 чаени лъжици, сол и черен пипер – на вкус, 1 връзка магданоз. Първата стъпка, която трябва да предприемете, е да подготвите пилешкото месо. Както вече стана дума – най-добре е то да е бяло, но по принцип няма проблеми да използвате всякакво пилешко месо.
Ако е замразено – извадете го предварително, за да се размрази.
Нарежете месото на хапки и го пуснете във вряща подсолена вода за десетина минути. Сгорещете ½ кафена чашка олио в дълбок тиган или тенджера. Нарежете лука на ситно и го сипете в олиото. Изчакайте да омекне и тогава добавете пресятото брашно и червения пипер. Бъркайте много енергично. Към тази смес добавете пилешките хапки, както и 1 и ½ от бульона, в който е вряло пилето. Отново разбъркайте много добре и оставете кашата да ври, докато се сгъсти. Това става за не повече от десетина минути, в зависимост колко силен е огънят, на който е тенджерата. Накрая добавете черен пипер на вкус, разбъркайте отново и поръсете с наситнения пресен магданоз. Така се прави бабина пилешка яхния! Добър апетит!
И още една рецепта за Селска яхния със свинско месо
Необходими продукти:
свинска плешка – 500 – 600 г
мазнина – 4 с.л. растителна
картофи – 4 – 5 големи
лук – 1 глава кромид
моркови – 1 голям
чушки – 2 бр., най – добре червена и зелена
люти чушки – 2 бр. / по желание /
домати – 2 добре узрели
джоджен – 5 – 6 стръка или 1 с.л. изсушен
червен пипер – 2 ч.л.
брашно – 2 с.л.
чубрица – 1 ч.л. градинска
черен пипер – ½ ч.л. смлян
дафинов лист – 2 бр.
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на хапки, картофите се нарязват на едри парчета, лукът, морковът, чушките и джодженът се нарязват на ситно, доматите се настъргват.
В добре загрятата мазнина се запечатват за около 2 минути хапките месо. Изваждат се. В същия съд се задушават морковът, чушките и лукът.
Добавят се брашното и червеният пипер. След кратко запържване се доливат 2 ч.ч. гореща вода и доматите.
Разбърква се добре. Добавят се месото, картофите и всички подправки. Посолява се.
Къкри около 30 минути под капак. Ако има и селски хляб за топене всичко ще е много вкусно.
Източник: Виж ти
