Руло Стефани с бекон
Руло Стефани е любимото ястие на много българи. Може да се яде както на обяд, така и на вечеря. Днес ще ви предложим една рецепта, с която със сигурност ще оберете много овации. Ще модифицираме малко класическата рецепта, така че, надяваме се, това ястие ще стане още по-апетитно и вкусно. Ето и необходимите продукти: 500 гр. кайма смес, 1 глава лук, 7 сварени яйца, 12 парчета бекон, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка Вегета, 1 чаена лъжичка червен пипер (може и лют), 1/2 чаша олио, 150 гр. настърган кашкавал, 5-6 кисели краставички. Първото нещо е да подготвите каймата. Нарежете лука на много ситно, размесете го с каймата и с останалите подправки и оставете в купа в хладилника за половин час. Така смляното месо ще поеме ароматите от подправките.
Докато каймата е в хладилника ще се заемем с останалите задачи от рецептата. Сложете първо яйцата да се сварят. Добре е да са в кипящата вода поне за осем минути. Намажете с малко олио формата, в която ще печете рулото и подредете вътре парчетата бекон. Хубаво е формата да бъде за кекс. Когато слагате бекона, оставете краищата му да висят извън формата, за да може после с тях да се покрие рулото.
Над бекона поставете каймата, след това кашкавала, киселите краставички и накрая – сварените яйца, разрязани наполовина по дължина.
Когато приключите с подреждането, затворете всичко с парчетата бекон. Намажете рулото с малко олио и го сложете да се пече на 200 градуса около 45 мин. Това е! Добър апетит!
А ето е още една страхотна рецепта за Руло „Стефани“ с пъстра гарнитура:
Продукти:
1 kg кайма „Стара планина“
20 ml олио
150 g кашкавал
1 ч.л. чубрица
1 глава лук
1 връзка магданоз
3 яйца
1 белтък
1 морков
3 кисели краставички
сол
черен пипер
За гарнитурата
200 g броколи
150 g моркови
50 g масло
чесън
Начин на приготвяне
Предварително сваряваме моркова и две яйца, нарязваме лука и магданоза на ситно, а киселите краставични – на две по дължина.
Подправяме каймата със сол, черен пипер и чубрица. Чукваме едно яйце и прибавяме лука и магданоза. Объркваме добре сместа и я разстиламе върху хартия за печене, предварително намазана с олио. Яйцата нарязваме на четвъртинки и с тях правим един ред по дължината на каймата. Продължаваме с ред от нарязаните моркови, следват краставичките. Започваме откъм страната на продуктите да завиваме каймата на руло. Притискаме го и оформяме добре, след което го намазваме с леко разбития белтък.
В намазнена с олио тава за печене поставяме готовото руло и доливаме вода, колкото да покрие 1 – 2 пръста от дъното. Печем 35 – 40 минути в предварително загрята на 180°С фурна. След това махаме фолиото, поръсваме рулото с настъргания кашкавал и го връщаме да се запече за още 5 – 10 минути, докато кашкавалът придобие златист загар.
За гарнитурата нарязваме морковите на тънки ленти и ги бланшираме заедно с броколите, като първо ги потапяме в подсолена вряща вода за 2 – 3 минути, после ги пресичаме през купа със студена вода и лед и ги прецеждаме. В тиган разтопяваме маслото и задушаваме за няколко минути морковите и броколите, подправяме ги със сол, черен пипер и накълцания чесън и сваляме от котлона.
Изчакваме рулото леко да изстине и го нарязваме на парчета. Поднасяме го с гарнитура от задушените зеленчуци.
Източник: Виж ти
