Ряпата е полезна сурова и сготвена
Дата на публикуване: 14.11.2019
ряпата

Ряпата е полезна сурова и сготвена

Ряпата е сред малкото кореноплодни зеленчуци, при които листата не отстъпват по хранителна стойност и съдържание на полезни вещества на плода. В плода и листата на ряпата се съдържа комбинация от витамини, микроелементи и рядко срещани биоактивни вещества, които укрепват чревното и сърдечното здраве, подпомагат детоксикацията на тялото и дори действат противораково. Макар да се смята, че е най-полезна само в суров вариант, всъщност е чудесна и след термична обработка, досущ като марковите и картофите.
На фурна
ПРОДУКТИ: 600 г бяла ряпа, 50 мл зехтин, 40 мл бял балсамов оцет, 4 стръка мащерка, 2 с. л. лимонов сок, 2 с. л. мед, 1 ч. л. бял синап, сол и черен пипер на вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ряпата се почиства и се реже на лодки. Подправя се със счукания синап, накълцаната мащерка, балсамовия оцет, меда, сока от лимон, зехтина, сол и черен пипер на вкус. Пече се около 20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
Пикантна салата
ПРОДУКТИ: 600 г моркови, 400 г прясна ряпа, 5 зелени люти чушки, 200 г захар, 250 мл бял винен оцет, 1 ч. л. сол, 1/4 ч. л. копърово семе.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Морковите и ряпата се обелват и се нарязват на тънки ивици. Чушките се режат на шайби. Оцетът, захарта, солта и копъровото семе се сипват в касерола. Съдът се загрява и сместа се бърка, докато захарта се разтвори. Зеленчуците се заливат с горещата марината и се оставят за 20 минути. Отцеждат се и се оставят се охладят напълно.

Бяла супа
ПРОДУКТИ: 400 г глава целина, 300 г пащърнак, 500 г ряпа, бялата част от 1 стрък праз, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, кората от 1 лимон, 4 с. л. зехтин (+ за намазване), 2 с. л. оцет, 2 стръка мащерка, 1 дафинов лист, 1 с. л. мед, 1 голям морков, сол и черен пипер на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Целината, ряпата, пащърнакът, лукът и празът се обелват, нарязват се на едро и се заливат със зехтина, предварително смесен с меда и оцета. Добавят се наситненият чесън, мащерката и дафиновият лист и се посолява. Сипват се в тава с незалепващо покритие и се пекат 30–40 минути в загрята на 180 градуса фурна. Щом започнат да се карамелизират, се изваждат и дафиновият лист се отстранява. Зеленчуците се сипват в тенджера и се заливат с вода, колкото да ги покрие. Добавя се настърганата лимонова кора. Кипва се и се пасира. Разрежда се с още вода до постигане на желаната консистенция, разбърква се, прецежда се и се посолява. Морковът се обелва, нарязва се на тънко, намазва се със зехтин и се пече в загрята на 180 градуса фурна, докато стане на чипс – около 7 минути. Супата се сервира поръсена с черен пипер и гарнирана с морковен чипс.

Кюфтенца
ПРОДУКТИ: 600 г картофи (стари), 1 голяма ряпа, 2 глави лук, 3 яйца, 50 мл зехтин, 4 стръка мащерка, сол и черен пипер на вкус. За соса: 200 г заквасена сметана, 2 глави червено цвекло (печено), 1 скилидка чесън, 2 с. л. хрян (от буркан), сол на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофите се обелват и се варят в подсолена вода до полуготовност – трябва да останат твърди. Охлаждат се. Лукът се реже на полумесеци, посолява се и се запържва в 20 мл зехтин, докато стане карамелен. Картофите се настъргват на едро ренде, ряпата се обелва и също се настъргва. Смесват се с лука, яйцата, листенцата мащерка, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се добре. В тиган с незалепващо покритие се загрява останалият зехтин. От сместа се оформят сплескани кюфтета и се пържат от двете страни до готовност. Цвеклото се обелва и се смила с хряна, заквасената сметана, чесъна и сол на вкус. Кюфтетата се поднасят със соса от цвекло.

Източник: Ретро

Още новини
Афганистанец говори за войната

Афганистанец говори за войната

Афганистанец говори за войната. В САЩ излиза интересна дописка в The Dallas Morning News. След поредната бомбардировка в Кандахар, американците пленяват един от полевите командири на талибаните. По време на разпита 70- годишния афганистанец Абдула, разказва интересна...

повече информация
Япония предпочете в Сърбия

Япония предпочете в Сърбия

Япония предпочете Сърбия за инвестиции. Въпреки приказките на досегашните политици от телевизионния екран как благодарение на тях България е станала просперираща държава, статистиката на европейската агенция Евростат показва, че всъщност освен по бедност, смъртност и...

повече информация
Русия спира полетите до България

Русия спира полетите до България

Русия спира полетите на свои туристи за България – за това алармираха от Регионалната туристическа камара. Това се случва след призива на руския политик Владимир Жириновски, един от най-горещите привърженици на президента Владимир Путин, който поиска държавата...

повече информация
Дама без маска

Дама без маска

Дама без маска обидила униформен служител. Истински цирк разиграла пловдивчанка, потъпкала противоепидемичните мерки и обиждала полицай, научи „Марица“. Заради неносенето на маска тя се е сдобила с акт, а вулгарното ѝ поведение пък станало причина да бъде съдена от...

повече информация
Advertisements
ВИП Брадър се завръща

ВИП Брадър се завръща

ВИП Брадър се завръща на екран. Нова телевизия сериозно обмисля да върне в ефира си своето най-популярно риалити „ВИП Брадър”. Това ще бъде отговорът й на завръщането на „Сървайвър” по Би Ти Ви. Големият брат е единственото шоу, излъчвано в България, което може да се...

повече информация
Последната жена на Милен

Последната жена на Милен

Последната жена на Милен Цветков - нумероложката Милена Иванова- ЕА разказа в книга за съвместния им живот, пише HotArena. Бурната им връзка продължава година и две седмици и преминава през куп перипетии. Милена споделя в томчето „379 дни с Милен Цветков” за първата...

повече информация
Advertisements

By Христина Василева

Христина Василева е завършила връзки с обществеността в СУ "Климент Охридски". Писането е нейната страст, като има опит в доста Интернет сайтове и медии. От 2019 година е в екипа на "Всекидневно". През свободното си време харесва йогата, обича планината и почивката сред природата, приключенията и блогването.