Вероятно всяка домакиня има в запас няколко глави лук, без които малко ястия могат да минат. Всички знаем, че месестата част на лука е изключително полезна – тя съдържа витамини, минерали и фитонциди (които предизвикват сълзене на очите), подобряващи състоянието на кръвоносните съдове и костната тъкан, спомагащи за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерол, и като цяло са полезни за нашето здраве. Обвивките на луковиците, тяхната „риза“, обикновено се изхвърлят. Изключение е събирането на люспи преди Великден, когато идва време за боядисване на яйцата в жизнерадостен оранжев или наситен червен цвят, в зависимост от сорта лук.
Оказва се обаче, че ако люспите от лук се залеят с вода и се оставят да престоят, в отварата се извличат изключително полезни вещества, способни да лекуват множество болести. Чаят от „ризата“ на лука има противовъзпалително и обезболяващо действие, стимулира кръвообращението и храносмилането, притежава антихистаминов и жлъчегонен ефект, премахва отоци, предпазва от вируси и дава допълнителна енергия.
Защо чаят от люспи на лук е полезен
За яркия цвят на плодовете и зеленчуците отговарят удивителните флавоноиди – пигменти от растителен произход, които по структура и състав приличат на хормони и участват активно в много процеси в нашия организъм. Люспите на лука съдържат флавоноида кверцетин – един от най-мощните антиоксиданти, който запазва здравето и младостта на клетките и помага в борбата с рака. Кверцетинът е необходим на хората с алергии за облекчаване на симптомите, има противовъзпалителни свойства и поддържа здравето на сърдечно-съдовата система. Той предотвратява образуването на атеросклеротични плаки, което намалява риска от развитие на тромбоза и инсулт. Колкото по-ярък е лукът, толкова повече кверцетин съдържа.
Друг важен биофлавоноид, съдържащ се в оранжевите люспи на кромид лука, е каротинът – провитамин А. Той също понижава нивото на холестерола в кръвта и е полезен за кръвоносните съдове, както и е необходим за зрението, защитата от вирусни инфекции и борбата с възпаленията.
Освен тези две мощни вещества с широк спектър от полезни качества, люспите от лук съдържат органични киселини, витамини от група В, желязо, йод, фосфор и цинк.
Как да приготвим чай от люспи на лук
Люспите на лука са видоизменени листа, които в зависимост от сорта обикновено наброяват 4-7 слоя. За приготвянето на лечебен чай избирайте чисти, свежи и неповредени луковици – колкото по-млади, толкова по-добре. Не е препоръчително да събирате люспи за в бъдеще; по-добре е да ги обелвате непосредствено преди запарването. Преди употреба люспите трябва да се измият добре под течаща вода.
Има много методи за запарване на лукови люспи. За получаване на слаба настойка те могат да се залеят с вода с температура 60 градуса и да се оставят да престоят около 15 минути, докато напитката придобие тъмножълт цвят. Могат да се приготвят и наситени отвари, като люспите се варят няколко минути във вряща вода.
Ако не харесвате вкуса на лук, можете да приготвите по-сложен чай с люспи. Вземете люспите от две глави лук, измийте ги и ги поставете в чайник. Добавете едно пакетче зелен чай и една чаена лъжичка насипен чай, залейте с чаша гореща вода и оставете да престои 10 минути. Към „запарката“ добавете мед, лимонов сок и мента, след което разредете напитката с вода по ваш вкус.
