Три вида лук и кой за какво служи
Дата на публикуване: 05.12.2019
три вида лук

Три вида лук и кой за какво служи

Три вида лук познаваме ние. Лукът произхожда от Азия и Близкия Изток и се смята, че отглеждането му датира още от преди 5000 години. Древните египтяни, например, използвали лука не само като разменна монета, но и го почитали, тъй като вярвали, че той ще им даде вечен живот. Ето защо египтяните поставяли лук в гробниците, защото смятали, че по този начин мъртвите ще вземат лука със себе си и той ще им осигури живот след смъртта. За лук се говори още в древни текстове на римляните, гърците, индийците, китайците и шумерите.Често готвачите препоръчват да добавяте към ястието белия, червения или жълтия лук. Но ние обикновено не обръщаме много внимание на това, което се намира в кухнята.

Като за начало ще ви кажем как да си изберете лука на пазара или в супермаркета. Преди да си го купите, обърнете внимание на миризмата: не трябва да бъде на сурово или гнило. Луковицата трябва да бъде твърда и тежка, меките венчелистчетата на обвивката, показват, че е стара или измръзнала. Лукът трябва да се съхраняват на закрито и хладно помещение. Покълналите зеленчуци са индикация, че зеленчуците се съхраняват в неподходящи условия.
Жълт лук
Този сорт се смята за универсален: има балансиран и мек вкус. Подходящ е за супи, бульони, яхнии и печене със зеленчуци или месо. Що се отнася до свежите салати, той се явява доста силна поправка, така че предварително го мариновайте в оцет и ледена вода.

Бял лук

Белият лук е по-сладък и нежен на вкус, не е толкова остър, колкото жълтия му сродник. Това е правилният избор за зеленчукови салати, особено добър е в комбинация с домати, краставици, броколи и чушки. От бял лук се приготвя легендарната френска лучена супа: разлиства се добре и прави ястието хранително и ароматно. Жалко е, че не се съхранява за дълго, тъй като бива обичан от доста различни видове вредители.

Червен лук

Наричан е още лилав или кримски. По вкус е подобен на жълтия, но не е толкова остър. Готвачите не препоръчват използването на червен лук при топлинна обработка, твърдейки, че той губи своя вкус и апетитен цвят. Неговото разнообразие перфектно допълва всяка салата, например “гръцката”, а твърде тръпчивият му вкус се неутрализира със студена вода.

Източник: От баба

Още новини
Светото кръщение е свещено

Светото кръщение е свещено

Светото кръщение е свещен ритуал, който вярващите практикуват от самото начало на християнската църква. Смята се, че кръстниците са ангели на земята, които са призвани да помогнат на едно дете да започне духовен живот,и които ще го предпазят от изкушения. Изборът на...

повече информация
Тодор Живков надживява враговете

Тодор Живков надживява враговете

Тодор Живков надживява всичките си душмани. Но най-загадъчна е смъртта на най-големия от тях - Иван Тодоров с партизанско име Горуня. Той крои да свали Живков с военен преврат през 1965 г. След развенчаването на Сталин Горуня е смятал Живков за ревизионист на...

повече информация
Соня Заварчик разваля магии

Соня Заварчик разваля магии

Соня Заварчик e сред най-известните ясновидки у нас и от години е специалист по развалянето на магии. Соня живее и лекува в София, никога не е била извън столицата, но напоследък имало измамници, които се подвизавали под нейното име и приемали хора в Бургас, Сандански...

повече информация
Седмичен хороскоп 18-24 октомври 2021

Седмичен хороскоп 18-24 октомври 2021

Седмичен хороскоп 18-24 октомври 2021 ви вещае повече предпазливост, що се отнася до възникване на финансови проблеми и противоречия. Възползвайте се от ситуацията, сега е вашето време. Пазете здравето си. В дома Ви можете да изчистите евентуални недоразумения,...

повече информация
Advertisements
Aктриcaтa Aлeкcaндрa Cърчaджиeвa

Aктриcaтa Aлeкcaндрa Cърчaджиeвa

Aктриcaтa Aлeкcaндрa Cърчaджиeвa cъc cигурнocт нe e oт гaлeницитe нa cъдбaтa. Прeз гoдинитe живoтът нa някoлкo пъти я пoдлaгa нa ceриoзни изпитaния, нo тя никoгa нe пaдa нa кoлeнe и нe губи жaждaтa cи зa живoт. Aктриcaтa e oт мaлкoтo, кoитo нe крият бoлкитe cи и...

повече информация
Великобритания е в криза

Великобритания е в криза

Великобритания е в криза, щандовете са празни. Прeз уикeндa бритaнcкитe cупeрмaркeти ce cблъcкaхa c притoк нa купувaчи, ocтaвящи зaд ceбe cи прaзни рaфтoвe. Вceки шecти бритaнeц дeклaрирa, чe "нe мoжe дa купувa ocнoвни хрaнитeлни прoдукти“, a eдин нa вceки тримa вeчe...

повече информация
Advertisements

By Христина Василева

Христина Василева е завършила връзки с обществеността в СУ "Климент Охридски". Писането е нейната страст, като има опит в доста Интернет сайтове и медии. От 2019 година е в екипа на "Всекидневно". През свободното си време харесва йогата, обича планината и почивката сред природата, приключенията и блогването.